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RISO BASMATI CON POLLO AL CURRY E VERDURE

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INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

70 grammi di riso

100 grammi di petto di pollo

2 cucchiai di latte di cocco

2 cucchiaini di olio  di olio di oli extravergine

½ cipolla

100 grammi di petto di pollo

Curry qb

50 grammi di zucchini

50 grammi di carote

50 grammi di porro

50 grammi di cavolo nero

Altri consigli e curiosità

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Volendo si può usare un’altra fonte di carboidrati (couscous,quinoa, amaranto) o un altro tipo di riso  (riso venere, riso integrale, basmati integrale) ,

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1 porzione della ricetta apporta 

399  Kcal

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​Preparazione

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  • Private del grasso il pollo e tagliatelo a cubettini lasciandolo marinare per circa 30 minuti in succo di limone, pepe, curry e latte di cocco 

  • Lavare e pulire le verdure Tagliarle a vostro piacimento.

  • Prendere una padella, aggiungere le verdure con 1 cucchiaino di olio sale e spezie e lasciar cuocere, dopo circa 15 minuti aggiungere il pollo, precedentemente scolato dalla marinatura. Lasciar cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento, aggiungendo 1-2 cucchiaini di curry.

  • Nel frattempo prendete il riso basmati lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e cuocerlo al vapore oppure bollito con poca acqua aggiungendo, se graditi 2-3 chiodi di garofano, 2-3 bacche di ginepro  e un bastoncino di vaniglia,

  • Una volta cotto il riso, le verdure servire in un piatto come mostrato nella figura aggiungendo il secondo cucchiaino di olio  

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