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FRITTATA DI CIPOLLA CON ZUCCHINI E PATATE AL VAPORE

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INGREDIENTI PER 1 PORZIONE

2 uova medie pari a 100 grammi circa

1 cipolla

2 cucchiaini di olio

200 grammi di patate 

200 grammi di zucchini

succo di limone

​Preparazione

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  • Lavare e pulire zucchini e patate. Tagliarli con la mandolina oppure a tocchetti

  • Mettere patate e zucchini a cuocere al vapore 

  • Nel frattempo sbattere  le uova e far appassire la cipolla in padella con 1 cucchiaino di olio e acqua

  • Una volta appassita la cipolla aggiungere l'uovo e cuocere lentamente a fuoco molto basso, coprendo la padella con un coperchio

  • Una volta pronta la frittata servire la frittata con patate e zucchini aggiungendo 1 cucchiaino di olio e spezie a piacere

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Altri consigli e curiosità

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Il tuorlo è ricco di vitamina A e  vitamina D , calcio e fosforo.
L’albume è composto principalmente da acqua, proteine, sali minerali (magnesio, sodio e potassio) e vitamine del gruppo B che favoriscono il metabolismo delle sostanze energetiche.

Ogni uovo che comprate al supermercato ha una carta d'identità stampata sul guscio, impariamo a leggerla 

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1 porzione della ricetta apporta 

460 Kcal

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